-
1 сало
ср.
1) suet, fat, lard свиное сало
2) (топленое для свечей) tallow топленое салос. fat;
(топленое свиное) lard;
(нутряное говяжье и баранье) suet. -
2 Flomen
сущ.1) хим. почечный жир, топлёное внутреннее гусиное сало, топлёное внутреннее свиное сало2) пищ. свиной околопочечный жир3) сев.-нем. гусиное сало (нутряное), свиное сало (нутряное) -
3 Liesen
pl диал. -
4 Liesen
-
5 Neutrallard
сущ.1) хим. нейтральный лярд (нутряное свиное сало, вытопленное на водяной бане при 50[deg]) -
6 bladdered lard
-
7 Schmer
сущ.1) общ. свиное нутряное сало2) разг. смазка, мазь3) устар. жир, (свиное) сало4) нефт. внутреннее топлёное сало5) пищ. свиной околопочечный жир, огузок (северогерманский раскрой говяжьих туш) -
8 lard
1. сало2. шпиговать -
9 axunge
-
10 axunge
['æksʌndʒ]1) Общая лексика: нутряной жир, сало2) Редкое выражение: внутренний, нутряной жир, нутряное сало (особ. гусиное или свиное) -
11 axunge
[ʹæksʌndʒ] n редк.внутренний, нутряной жир, нутряное сало (особ. гусиное или свиное) -
12 lard
лярд, смалецвытопленное свиное нутряное сало
См. также в других словарях:
смалец — льца, мн. нет, м. (польск. smalec … Словарь иностранных слов русского языка
МАСЛА ПИЩЕВЫЕ — Жиры, жировые вещества, используемые в кулинарии либо в сыром, натуральном виде, либо как среда для приготовления других основных пищевых продуктов (мяса, рыбы, грибов, овощей, теста, фруктов). Пищевые масла делятся на три категории:… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
ФРИТЮР — (фр. friture). Название поварского жира и одновременно поварского приема, при котором применяется этот жир. Фритюр это обычно растопленное нутряное свиное сало, иногда с добавлением растительного масла, помещенное в специальную глубокую… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СМАЛЕЦ — СМАЛЕЦ, льца, муж. Вытопленное нутряное свиное сало. | прил. смальцевый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
смальцевый — СМАЛЕ , льца, м. Вытопленное нутряное свиное сало. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
масла пищевые — Жиры, жировые вещества, используемые в кулинарии либо в сыром, натуральном виде, либо как среда для приготовления других основных пищевых продуктов (мяса, рыбы, грибов, овощей, теста, фруктов). Пищевые масла делятся на три категории:… … Кулинарный словарь
фритюр — (фр. friture). Название поварского жира и одновременно поварского приема, при котором применяется этот жир. Фритюр это обычно растопленное нутряное свиное сало, иногда с добавлением растительного масла, помещенное в специальную глубокую… … Кулинарный словарь
Мёд — (Honey) Классификация мёда, свойства меда, натуральный мёд Обработка и хранение меда, лечение мёдом, польза мёда, обертывание мёдом, липовый мёд, домашний мёд Содержание Содержание Раздел 1. Производители . Раздел 2. Классификация. Раздел 3.… … Энциклопедия инвестора
Смалец — Чистый свиной смалец, смалец со шкварками, гусиный смалец, топленое сливочное масло (для сравнения) Смалец (польск. smalec от нем. … Википедия
Жиры и масла — животные жиры — Помимо сливочного, топленого и растительного масла и маргарина к наиболее распространенным жирам, используемым в кулинарии, принадлежат свиной, говяжий, бараний и костный жиры. Наилучший из животных жиров свиное топленое, нутряное сало и другие… … Книга о вкусной и здоровой пище
сма́лец — льца, м. Вытопленное нутряное сало (преимущественно свиное) … Малый академический словарь
